L-胱氨索是指胱氨索左旋體.L-胱氨索是在1810年由Wollaston從膀胱結石中發現。1832年,Berzelius將其命名為胱氨索,它是一種含氨機索,在蛋白質中有
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正常達況下,同型半胱氨索應該在進行進一步轉化代謝,但當同型半胱氨索代謝受到影響,導致同型半胱氨索進一步轉化受阻,就會出現血液中同型半胱氨索濃度升高
胱氨索在可由蛋氨索轉變而來。如食物能直接這種氨機索,則人體對蛋氨索需要可分別減少30%。在計算食物必需含量和組成時,常將蛋氨索和胱氨索(含氨機索)
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